1、將112克無鹽油放在碗中，小火隔水融化 。將兩個新鮮的咸蛋黃放在蒸籠中蒸熟，蒸熟以后搗碎放在碗中備用 。
2、取一個料理碗，放入55g的吉士粉、120g的糖分和55克的全脂奶粉 。在加入融化好的黃油，進行均勻的攪拌 。
3、分多次加入25g的牛奶，再放入搗碎的咸蛋黃，進行均勻的攪拌 。均勻以后進行過濾，放在冰箱冷藏一個小時 。將凍好的餡心分成15g一個，搓成球狀，放在碗中備用 。
3、去一個小碗，加入4g酵母和55g糖，倒入120g大約35度左右的溫水 。進行均勻的攪拌直到溶解，放在碗中備用 。
4、去一個料理碗，加入300g的中筋面粉55g的豬油和4g泡打粉 。緩慢的分多次倒入酵母水中，攪拌成雪花絮狀后，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒19分鐘左右 。
5、將醒好的面團搓成長條，均勻的分成30g一份備用 。將面團摁扁了，用搟面杖邊轉(zhuǎn)邊搟，搟成中間厚四周薄薄的狀態(tài)，放入餡心，收好口 。
【正宗流沙奶黃餡的做法 正宗流沙奶黃餡的做法介紹】6、將流沙包放入事先鋪好蒸籠紙的蒸籠中，加蓋醒發(fā)30分鐘直到蓬松的狀態(tài) 。放在沸水的蒸鍋中，大火蒸六分鐘左右，流沙奶黃餡就完成啦 。
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