1、冬天的話，酒釀發(fā)酵后拿出來，就這樣放著可以放幾天的，所以在冬天，酒釀可以在常溫下保存 。在天氣炎熱的季節(jié)，溫度高，要把酒釀放在冰箱中保存，以防溫度提高而變質(zhì) 。
【自制酒釀如何保存】2、酒釀水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的酒釀水則需要在3-5天內(nèi)喝完 。酒釀水常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的酒釀留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈，超過60天會變質(zhì);開封后的酒釀要及早喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起酒釀變質(zhì) 。
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