1、紫薯300克洗凈去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘 。
2、揭蓋看看紫薯切片表面開(kāi)裂、用筷子可以很輕松的插透，就表示紫薯已經(jīng)蒸熟了
3、紫薯泥涼至溫?zé)?，裝入密封食品袋內(nèi)，搟面杖搟壓至細(xì)膩的泥狀，搟壓好的紫薯泥分出25g×6個(gè)，用手攥成圓柱狀 。取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入面粉和奶粉中，揉至面團(tuán)光滑細(xì)膩 。
4、水預(yù)留10克左右，看面團(tuán)的軟硬程度分次加入 。雙手掌根按壓揉搓成粗細(xì)一致的長(zhǎng)條 。先留出一份8克左右的小面團(tuán)，剩余面團(tuán)再等切為6份 。揉搓滾圓 。
5、8克的小面團(tuán)裹保鮮膜冷藏備用 。6個(gè)面團(tuán)分別搟成圓面片，大約8厘米左右 。包入之前準(zhǔn)備好的紫薯泥餡料 。像包餃子一樣捏緊兩邊，然后放在雙手掌心稍微揉搓整理形狀，收口放在底部 。取稍粗一點(diǎn)的竹簽在紫薯包上隨意插上幾個(gè)洞 。
6、取之前的8克小面團(tuán)用搟面杖搟成厚約1～2毫米，寬約3厘米的長(zhǎng)面片 。用鋒利的刀片切1毫米左右的細(xì)長(zhǎng)條 。
【紫薯包怎么做好吃 紫薯包如何做好吃】7、用鑷子夾住細(xì)條插入洞中并壓緊 。指按微反彈，托起有輕盈的手感 。蒸鍋內(nèi)大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火，放入生胚，蒸10～15分鐘左右，關(guān)火燜三分鐘，出鍋 。出鍋后的紫薯包可以用面粉篩撒一層薄薄的紫薯粉/可可粉，就可以了，
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