1、放冰箱冷藏保存 。雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法 ， 遵循的就是低溫保鮮的原理 ， 如果家里的雞蛋不是很多 ， 或者冰箱的空間夠用 ， 放冰箱冷藏是保存時(shí)間最長的辦法 ， 小時(shí)候家里沒有冰箱 ， 奶奶會(huì)把雞蛋放在地窖里 ， 地窖中保存也是因?yàn)榈亟阎械臏囟缺容^低 。
2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗 ， 剛買回來的雞蛋表面會(huì)有臟兮兮的東西 ， 切記不要用水沖洗 ， 因?yàn)殡u蛋表面已經(jīng)形成一層天然屏障 ， 隔絕外界細(xì)菌的侵入 ， 如果放室溫保存 ， 雞蛋表面千萬不能用水洗 ， 如果放冰箱保存 ， 可以清洗一下 ， 然后擦干再放冰箱 。購買雞蛋的時(shí)候如果表面很臟 ， 那其實(shí)是不需要放冰箱的 ， 如果是盒裝的精裝雞蛋 ， 表面很干凈 ， 那就需要冷藏保存了 。
【如何保存雞蛋】3、雞蛋要大頭朝上 ， 小頭朝下保存 ， 雞蛋的一頭鈍一頭尖 ， 也就是一頭大一頭小 ， 是因?yàn)殡u蛋的氣室在大頭 ， 保存的時(shí)候 ， 讓雞蛋的大頭朝上 ， 可以保持雞蛋呼吸 ， 保證通風(fēng)性 ， 不容易變質(zhì) 。平放或者尖頭朝上 ， 蛋黃容易上浮 ， 造成氣孔堵塞 。
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