【冬季鰱鳙怎么保鮮】1、白酒?；罘?。用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚(yú)的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死 。因?yàn)榘拙浦泻幸掖?，通過(guò)鰓的吸收，進(jìn)人魚(yú)體內(nèi)，大概能起到麻醉作用 。但在具體做法上，要注意兩點(diǎn) 。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強(qiáng)麻醉能力 。二是到了目的地后，要立即將蘸有白酒的棉球從魚(yú)嘴中取出，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)把魚(yú)醉死，一般兩三個(gè)小時(shí)為宜 。
2、低溫保鮮法 。有時(shí)，魚(yú)買(mǎi)得多了，一時(shí)又吃不完，可采用低溫保鮮法 。只要將魚(yú)洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤(pán)上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室 。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種 。
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