1、建議冷水下鍋蒸，在水燒開之后再計(jì)算蒸海螃蟹的時(shí)間，3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右，3～4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右 。全程總計(jì)蒸20-25分鐘 。蒸海蟹的時(shí)間不宜過長，這樣會使蟹肉被蒸的太老，肉質(zhì)不夠鮮嫩，影響口感，而時(shí)間過短不容易殺死其中的細(xì)菌和寄生蟲，所以烹飪時(shí)需多加注意 。
【海蟹蒸多長時(shí)間 海蟹需要蒸多久】2、一般個(gè)頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘 。就可以殺死里面所有的寄生蟲了 。但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘 。
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