【酸甜蓮藕的做法】1、食材：蓮藕一個(gè)、豆芽半斤、木耳一兩、米椒2個(gè)、蔥適量、蒜苗適量、蒜2瓣、生抽1匙、老抽少量、香醋2匙、味極鮮1匙、白糖2匙、鹽1匙、雞精1/2匙、香油少量、胡麻油適量、味精1/2匙 。
2、蓮藕洗干凈去皮，木耳水泡發(fā)，豆芽挑去皮 。
3、去皮后，蓮藕切成薄片，多過幾遍清水（以免發(fā)黑） 。
4、鍋里面燒開水，加點(diǎn)鹽，先放蓮藕煮一分鐘左右，撈入冷水中，豆芽，木耳洗干凈也焯水 。
5、全部過冷水后，撈出來控水，豆芽，木耳放入碗底 。
6、豆芽上面擺好蓮藕 。
7、備好米椒，蒜末，蒜苗末，蔥末，涼白開一小碗 。
8、涼白開里面加鹽，生抽，老抽，香醋，香油，味極鮮，白糖，雞精味精（雞精味精兩樣一匙），攪勻后，倒入蓮藕上面 。
9、最后放上蒜末，蔥末，蒜苗末，米椒，鍋里面倒胡麻油燒七八成熱時(shí)，澆在米椒上面就可以了 。
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