1、溫度適宜少變化 。保存葡萄酒需要有合適的溫度 。通常來講，存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃ 。而對(duì)于自制葡萄酒來說，溫度保持在20℃左右是最佳溫度，便于葡萄酒的發(fā)酵 。
【冬天如何保存自釀葡萄酒】2、存酒的標(biāo)準(zhǔn)濕度在70%以上 。保存葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)濕度一般是70%以上，這個(gè)濕度是最佳狀態(tài) 。如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大，易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性，而無(wú)法緊封瓶口，導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境 。
3、避光保存 。葡萄酒的儲(chǔ)存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射 。長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)所謂的光的味道 。所以，在家中儲(chǔ)藏時(shí)也應(yīng)注意放在避光處 。在儲(chǔ)酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈 。
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