1、死甲魚的毒素處理不掉，所以死甲魚不能吃 。
【死甲魚怎么處理才沒毒 死甲魚為什么不能吃】2、因?yàn)榧佐~的主要成分是蛋白質(zhì)，其中含有大量的組氨酸，這也是甲魚肉比較鮮美的原因 。但組氨酸容易分解產(chǎn)生組胺，尤其是甲魚死后，組氨酸的分解加快，隨著甲魚死亡時(shí)間的延長和溫度的升高，甲魚肉的組胺濃度急劇增大，組胺是一種毒物，人吃了后就會(huì)引起中毒 。
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