【螞蟻菜的儲(chǔ)存方法 螞蟻菜怎樣儲(chǔ)存】1、一般的洗凈放置于冰箱冷藏（萬萬不可冷凍）是可以保證螞蟻菜的 。還有一種方式就是將其曬干了，食用的時(shí)候用熱水將其泡開即可 。這種方法簡單直接，但是依靠天氣嚴(yán)重，必須規(guī)劃好曬制的時(shí)間，不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進(jìn)行曬制，一定要保證未來幾天太陽當(dāng)空，這種天氣下，曬制上4--7天，基本上螞蟻菜的水分全部已經(jīng)蒸發(fā) 。
2、但是，在曬制前提下，一定是要將其“弄死”的 。有實(shí)驗(yàn)證明，螞蟻菜在沒“死”情況下，及時(shí)曬2個(gè)月，葉子依舊碧綠，這是不成功的 。“弄死”螞蟻菜很簡單，只需要在鹽開水中燙幾分鐘，撈出來后，瀝干水分，在放置在陽光下曬即可 。曬制方法還有以下兩種，將洗凈了的螞蟻菜放在蒸籠上蒸至其變色后，取出放到太陽下曬，這種方法可能會(huì)導(dǎo)致螞蟻菜原有的成分流失一部分 。再有就是安徽一帶常用做法了，將螞蟻菜裹上一層草木灰，然后在進(jìn)行曬制，這種方法看似很臟，但卻保留了螞蟻菜最高的成分在里面 。
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