1、魚洗干凈 ， 每一面劃三刀 ， 均勻的涂上鹽 ， 灑滿姜蔥蒜絲 ， 撒上現(xiàn)磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替） 。
2、淋上黃酒 ， 放置1小時 。
3、在鍋里鋪上一大張錫紙 ， 把入味的魚平整的碼進去 。
4、錫紙四角向中心折攏 ， 有利于水蒸汽的循環(huán) 。倒入100克啤酒 。
【焗魚做法】5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣 ， 轉(zhuǎn)小火10分鐘就可以了 。
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