烤箱內(nèi)腔的長度和寬度必須都大于25.4厘米 。蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸，1英寸是2.54厘米，10寸指的是10英寸，就是直徑25.4厘米 。所以烤箱內(nèi)腔的長度和寬度必須都大于25.4厘米 。
10寸海綿蛋糕
食材：免費(fèi)、雞蛋、清水 。
步驟：
１、準(zhǔn)備三種材料，低粉過篩 。
２、裝雞蛋的不銹鋼盆坐在另一個熱水盆內(nèi)，加入白砂糖，打蛋器中速打發(fā)全蛋，時間約１０分鐘 。
３、打發(fā)好的全蛋液，提起打蛋器劃８字蛋糊不易消失 。
4、分三次加入過篩的低粉，折疊式用翻拌勺拌勻 。
5、拌好的蛋糊倒入１０寸模具內(nèi)，用力震幾下震出大的氣泡 。
6、烤箱預(yù)熱５分鐘，上火１６０度，下火１５０度，４０分鐘，中途看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙 。
【10寸蛋糕要多大烤箱】7、烤好的海綿蛋糕，出爐后倒扣在晾架上待放涼后即可脫模 。
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