1、自己做的香菇醬，一般冰箱冷藏的話放3~5天是沒問題的 。但是盡量盡快食用 。香菇醬的做法：主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g、豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮 。
2、首先將香菇倒入清水中清洗干凈，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盤中備用 。
【香菇肉醬冰箱冷藏能放多久時間】3、香蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末備用 。五花肉切成片，再切成絲，最后剁成肉末備用 。
4、鍋中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米發(fā)出噼里啪啦響聲后盛出來備用 。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黃就可以，同樣盛出來備用 。
5、將晾涼的花生米去掉外皮，倒入保鮮袋中，搟成粗粒備用 。
6、另起一口鍋，鍋中倒入油，油熱之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出來備用 。
7、原鍋再次倒點油，油熱之后放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢慢將大料炸香，然后將大料撈出來 。鍋中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黃，緊接著放入炒好的肉末，翻炒均勻后倒入蔥姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣醬，2勺辣椒醬，喜歡吃辣的話可以多放點辣椒醬 。
8、這一步就該調味了，可以根據(jù)個人口味添加適量的蠔油、鹽、雞精，最后倒入花生和白芝麻，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
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