1、食材：黃瓜、姜、大蒜、食鹽、醬油、醋、白糖、花椒、油 。
2、先把黃瓜洗干凈 ， 控干水分 ， 一定要擦干 ， 不要有水分 。然后把黃瓜切成條 ， 放到一個(gè)無水無油的干凈的盆子里 ， 然后撒上適量的食鹽 ， 殺出黃瓜中的水分 。
3、這是腌制了3個(gè)小時(shí)之后的黃瓜 ， 出了很多水 ， 然后把殺出來的水倒掉 。
4、之后把黃瓜放到陽臺上晾曬 ， 晾至發(fā)蔫 ， 這樣腌出來的黃瓜才會(huì)清脆勁道 ， 曬到七八分干就行 ， 不要太干 ， 太干腌出來會(huì)咬不動(dòng) ， 不清脆 ， 口感不好 。
5、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中 ， 將其燒開之后關(guān)火放涼 。
6、鍋中倒入適量的油 ， 然后放入幾?；ń氛ㄏ?nbsp;， 之后關(guān)火 ， 不喜歡吃花椒的把花椒撈出來 ， 將油晾涼 。
7、把姜和大蒜切片 ， 然后找一個(gè)干凈的容器 ， 先鋪上一層黃瓜 ， 然后鋪上一層姜蒜片 。
【腌黃瓜要怎么做好吃 腌黃瓜的做法竅門】8、這樣疊加著一層一層的鋪完 ， 然后倒入熬好的醬汁 ， 然后倒入花椒油 ， 然后蓋好蓋子 ， 腌制一個(gè)晚上 ， 第二天就可以吃了 。
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