1、排骨2斤 ， 蒜泥半碗 ， 適量蔥姜蒜 ， 300g芋頭 ， 適量生抽耗油、料酒、淀粉和鹽 。
2、排骨泡兩小時 ， 徹底清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放入大碗中 ， 放適量料酒 ， 淀粉抓勻 。
【蒜泥排骨怎么做 怎么做蒜泥排骨】3、姜蒜切末（蒜必須多一點） ， 小蔥切花 ， 芋頭切片 。
4、熱鍋下油 ， 小火放入姜蒜末煸香 ， 放適量生抽蠔油 ， 翻炒均勻 ， 將料汁倒到裝排骨的碗里 ， 用手抓排骨 ， 直至排骨呈粘狀 ， 腌制兩個小時 。
5、將芋頭片擺在盤子底 ， 上面再擺上排骨 。開水上鍋（鍋里多放些水）蒸1個小時左右 ， 出鍋撒上蔥花 。
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