1、食材：低筋面粉220g、高筋面粉30g、淡奶油25g、全蛋液30g、細(xì)砂糖30g、水110g、黃油170g 。
2、將除黃油外的材料混合均勻 。
3、揉成面團(tuán)后，放入冰箱冷藏30分鐘松弛面團(tuán) 。
4、黃油放入保鮮袋，用搟面杖敲打軟化 。
5、敲打成規(guī)則的長(zhǎng)方形 。
6、面團(tuán)取出桿開(kāi)至黃油的3倍大小 。將黃油放在面皮中間 。
7、面皮包裹住黃油 。多余部分壓實(shí) 。避免漏油 。
8、旋轉(zhuǎn)90度，桿開(kāi)面皮至均勻長(zhǎng)方形 。
9、像疊被子一樣兩端向中心對(duì)折 。
10、再對(duì)折 。用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏20分鐘松弛 。再重復(fù)7-9步驟2次，這樣面皮就經(jīng)過(guò)了三次折疊的過(guò)程 。
11、將面皮搟開(kāi)成均勻長(zhǎng)方形 。不規(guī)則的地方用刀裁掉 。
12、放入烤箱180度約20分鐘至表面金黃，冷卻后切小塊 。
13、自己制作好卡仕達(dá)醬 。
14、將卡仕達(dá)醬擠在酥皮上 。放上草莓 。
【草莓拿破侖的做法 草莓拿破侖的制作方法】15、重疊就可以形成完美的拿破侖 。
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