1、食材：紅薯400g，糯米粉適量，白糖2大勺 。
2、紅薯洗凈削皮，切成小片 。
3、放進(jìn)蒸鍋，水開后蒸制15分鐘至軟爛，要很軟的狀態(tài) 。
【怎么炸紅薯丸子 炸紅薯丸子的做法】4、盤子中的水倒掉，紅薯片轉(zhuǎn)移到大碗中，用勺子壓碎 。
5、加入適量的糯米粉和白糖，剛開始不要加太多糯米粉，少量多次添加 。
6、糯米粉加到可以團(tuán)成一個(gè)面團(tuán)，但不是十分粘手的狀態(tài)，和揉的包湯圓的糯米團(tuán)差不多 。多揉，讓紅薯泥與糯米粉充分融合 。
7、揪一小塊，搓成一個(gè)一個(gè)小圓球 。
8、起油鍋，油溫五層熱，順著鍋邊將丸子滑入鍋中，立刻晃動(dòng)鍋?zhàn)?，不讓丸子粘鍋，也順帶讓丸子滾動(dòng)起來(lái)均勻受熱 。小火炸到丸子浮起來(lái)，顏色變金黃便好了 。
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