【白菜怎么判斷變質(zhì) 白菜如何判斷變質(zhì)】1、把外面的皮撥了 ， 如果里面出現(xiàn)細(xì)紋或者變了色 ， 或者有異味和爛了的地方就是變質(zhì)了 。
2、選購(gòu)白菜的時(shí)候 ， 要看根部切口是否新鮮水嫩 ， 整棵買(mǎi)要選擇卷葉堅(jiān)實(shí)有重量感的 ， 切開(kāi)的要買(mǎi)斷層面水平 ， 無(wú)隆起的較新鮮 。白菜含有氧化酵素 ， 切開(kāi)后會(huì)活性化 ， 發(fā)生褐變致使維生素C氧化 ， 因此最好買(mǎi)整棵 。
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