1、去菜市場買一斤新鮮的大蝦 ， 洗凈挑線 ， 放入調(diào)味盆里 ， 倒入適量的料酒腌制二十分鐘左右 ， 大蝦一定要選新鮮的 。
2、切一些配料 ， 多切一些干辣椒、大蒜瓣、小香蔥備用 。
3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油 ， 將腌制好的大蝦倒入鍋內(nèi)煎炸 ， 炸制大蝦表面呈現(xiàn)金黃色即可 ， 三四分鐘左右撈起來備用 。
4、再倒入適量的食用油 ， 將提前切好的干辣椒、大蒜瓣、小香蔥進行爆香 。
【大蝦怎么炒才不苦不腥 大蝦如何炒才不苦不腥】5、將切好的干辣椒、大蒜瓣、小香蔥以及花椒倒入鍋內(nèi)爆香后 ， 再倒入適量的郫縣豆瓣 ， 翻炒均勻即可 。
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