1、一聞：聞?dòng)袥]有香味，越香越新鮮，其中會(huì)有一些中藥味 。如果聞著有刺鼻哈喇味或霉味，說明是陳年薏米，不能食用 。
2、二看：要選有光澤，呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯(cuò) 。沒有蟲眼、抓起手里沒粉屑的質(zhì)量較好 。
3、三捏：捏碎一粒，看看會(huì)不會(huì)崩成很多小塊，不會(huì)的話就是好的薏米 。
4、四咬：放一顆在嘴里，咬一下是否足夠干燥 。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的 。
【薏仁如何挑選 挑選薏仁的方法介紹】5、五吃：好的薏米吃起來甘甜，口感清淡 。
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