1、干辣椒、花椒、八角 ， 桂皮、蔥末、姜末、蒜末各適量 。
2、豆腐切好 ， 豬肉切好后用淀粉腌制備用 ， 鍋中放油 ， 油熱后放入豆腐炸至金黃后撈出 。
3、瀝油備用 ， 鍋中放油 ， 油熱后放入蔥、姜、花椒、干辣椒炒香 ， 放入適量豆瓣醬炒香 ， 放入肉炒至變色 ， 放五花肉更好吃 。
4、鍋中放入豆腐 ， 翻炒幾下 ， 加適量水 ， 放入糖和鹽調(diào)味 ， 開始燉 ， 燉至水收干二分之一時(shí) ， 再加入一碗水 ， 繼續(xù)燉 ， 再燉至水收干一半 。
【炸豆腐片怎么做好吃 怎么做炸豆腐片好吃】5、關(guān)火后 ， 放入味精調(diào)味 ， 讓豆腐在湯里泡一會(huì)即可出鍋 。
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