1、四檔窄鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、大蒜幾瓣、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、姜片、鹽、辣椒油、溫開(kāi)水 。
2、牛肉切成小丁 ， 加醬油 ， 黑胡椒粉 ， 料酒少許 ， 鹽 ， 淀粉 ， 用手抓勻 ， 腌制半小時(shí) 。芝麻醬加油調(diào)開(kāi) ， 加醋 ， 鹽 ， 加蒜泥 ， 辣椒油拌勻備用；
【牛肉拌面的做法 怎樣做牛肉拌面】3、鍋里熱油 ， 加花椒和姜片熗鍋 ， 炸出香味后撈出不要 。倒入腌好的牛肉粒翻炒 ， 直到變色出汁即可；
4、煮鍋里水開(kāi)后放入面條 ， 煮兩三個(gè)開(kāi)鍋即可 。煮好的面條撈出過(guò)一遍涼水 ， 然后放入提前備好的溫開(kāi)水里 。吃時(shí)撈出 ， 加入醬料和調(diào)料 ， 少許香蔥 ?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼 。
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