1、鋁制餐具 。鋁制品因其輕巧耐用，物美價(jià)廉，被人們廣泛使用 。雖然對鋁制餐具與人類健康的關(guān)系尚無完整的科學(xué)研究資料加以證明，但多數(shù)專家認(rèn)為，鋁在人體內(nèi)積累過多，會加速人體衰老，對健康不利 。故在用鋁制餐具時(shí)，不要用刀刮和鍋鏟刮，刮下的混有鋁屑的食物最好不要食用;另外，鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，否則，鋁會大量溶出 。
【家用餐具什么材質(zhì)最好 家用餐具哪些材質(zhì)最好】2、銅制餐具 。外表華麗、色澤如金，甚有氣派 。如銅火鍋頗受人們的喜愛，用銅鍋烹煮食物時(shí)溶解出來的少量銅元素，對人體是有利的 。但銅生銹之后可生銅綠(即堿性醋酸銅)和藍(lán)礬(即硫酸銅) 。銅綠和藍(lán)礬是兩種有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒 。所以，對于有銅銹的銅餐具，切不可應(yīng)用 。
3、不銹鋼餐具 。美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹，頗受人們青昧 。不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對人體有害，因此使用時(shí)應(yīng)注意，不要長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來 。也不要用不銹鋼餐具燒煮中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，加熱后與不銹鋼發(fā)生電解反應(yīng)，使藥物失效，有的甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物，對人體有害 。
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