1、食材：雞蛋清 170克，雞蛋黃 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，細砂糖 85克，淡奶油 適量糖粉 適量 。
2、蛋清蛋黃先分離，大約用5個雞蛋，分別放在無水無油的干凈盆里 。
【奶油方蛋糕的做法 奶油方蛋糕的簡單做法】3、蛋黃加打勻后加入牛奶拌勻 。
4、再倒入植物油拌勻 。
5、篩入低筋面粉 。
6、和好蛋黃糊備用 。
7、蛋白加入細砂糖，打發(fā) 。
8、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌均勻 。
9、再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均勻 。
10、然后倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加蓋油紙 。
11、烤箱預(yù)熱，170度，下層，上下火，烤30分鐘左右 。
12、出爐后，輕震幾下，倒扣，涼了后脫膜，切成需要的小方塊 。
13、裝入帶有裱花嘴的裱花袋 。
14、下面一塊蛋糕，擠上一層奶油 。
15、再蓋上一塊蛋糕，再擠上奶油即可 。
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