1、看標(biāo)簽：如果是預(yù)包裝干雞樅菌，要查看包裝標(biāo)識，產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號和營養(yǎng)成分表 。缺少任何一項，即為不合格產(chǎn)品 。注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，日期越新越好 。
2、看外形：菌傘呈斗笠狀的是成長的剛好的雞樅菌，傘緣平直之前為最低標(biāo)準(zhǔn)，如果菌傘開裂，或者邊緣翻起，一般都是長的比較老的雞樅菌，不要購買 。其次是要植株完整，沒有破損和碎渣 。
3、看顏色：優(yōu)質(zhì)的雞樅菌一般是褐色或黑褐色，顏色不能發(fā)白，一定不能有霉變 。
4、看雜質(zhì)：包裝干雞樅菌的外包裝底部沒有碎渣、泥沙、死的昆蟲等 。散裝干雞樅菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等雜質(zhì) 。
【怎樣挑選好吃的油雞樅 如何挑選好吃的油雞樅】5、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的干雞樅菌有正常的菌菇類的香氣，有淡淡的臭味的可能是快要發(fā)霉的產(chǎn)品，不能有其它異味 。
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