1、挑選豆角 。主要挑選沒(méi)有斑、沒(méi)有壞點(diǎn)、沒(méi)有蟲(chóng)子的豆角 。
2、清理豆角 ， 去掉筋 。
3、由于凍上后 ， 拿出來(lái)吃的時(shí)候要緩一下 ， 豆角那個(gè)時(shí)候就很軟 ， 去筋很困難 ， 所以在上鍋蒸之前去筋 。
4、先把豆角用水洗凈 ， 然后放進(jìn)開(kāi)水里焯一下 ， 注意！焯的時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng) ， 水一定是開(kāi)的水 。
5、把焯過(guò)的豆角撈出晾涼 ， 把豆角表面的水晾干就可以了 。
6、把豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里 ， 擠出空氣扎緊袋口 ， 把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放即可 。
7、用水焯可以換成上鍋蒸 。鍋內(nèi)放水燒開(kāi) ， 將洗凈的豆角直接入鍋蒸了 。大概蒸15分鐘 ， 待豆角變軟 ， 顏色變得黃綠色就可以了 。拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋 ， 冷凍 。
8、可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾干 ， 吃的時(shí)候用溫水泡開(kāi)即可 。
【生鮮店豆角儲(chǔ)存方法 生鮮店豆角保存方法】9、另一種常用方法就是腌制酸豆角 ， 做出來(lái)的酸豆角非常爽口開(kāi)胃 ， 還有促消化和增食欲的良好功效 。
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