【嫩肩肉和保樂肩的區(qū)別 保樂肩肉是哪個(gè)部位】1、保樂肩肉是牛的前肩胛部 。保樂肩肉由岡上肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側(cè)頭肌構(gòu)成 。風(fēng)味濃厚，脂肪分布合理 。牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，口感滑嫩 。適合燉、烤、燜咖喱牛肉 。
2、牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。
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