1、食材：鮮貝300克、雞蛋1個、面粉50克、淀粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、姜絲適量、油適量 。
【炸貝殼怎樣做酥脆好吃 貝殼酥的做法】2、炸鮮貝的方法：鮮貝里加入胡椒粉、椒鹽、姜絲、料酒腌制10分鐘 。
3、碗里放入鮮貝，打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入面粉、淀粉、少許油混合攪拌均勻 。
4、鍋中油溫?zé)?成熱，將鮮貝放入油鍋中炸，炸至變色外表凝固，一個一個浮起，撈出 。
5、待油溫回升，倒入鮮貝復(fù)炸15-20秒，炸至金黃色即可 。
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