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冬季怎么儲存紅薯

一、1、窖藏法
【冬季怎么在家保存紅薯】地窖位置應選擇在地勢較高、土質(zhì)以紅壤土為主為好。地窖的深度以3米左右為宜，紅薯的兩個儲存洞高度不低于1.8米，長寬不低于2.5米，這樣的地窖一般可貯藏鮮紅薯4000公斤左右。常見的藏窖有高溫屋窖、井窖、棚窖等，可根據(jù)自身實際情況進行選擇即可。
2、室內(nèi)常溫貯藏
這一方法比較適合普通大眾，成本不高，而方法也很簡單。找一間屋子，或者是棚子里，地上墊木板或者是其他東西，注意別受潮，同時控制好溫度，多通通風，基本就沒什么問題了。
3、曬干切片法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
4、冷庫貯藏
冷庫貯藏成本相對較高，目前只在一些大城市內(nèi)比較常用，而且還能起到很好的保鮮效果。但它要求在入庫前對紅薯進行篩選和清理消毒，而且對冷庫的氣溫、濕度的調(diào)節(jié)也十分講究。

二、貯藏事宜
1、經(jīng)常檢查
在貯藏期間應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)爛薯即時撿出，
2、注意保溫
紅薯冬季貯藏的話，可以在窖外加厚土層，把窖門封閉嚴實，讓窖內(nèi)的溫度盡量保持在15度左右，最好可以給窖內(nèi)的紅薯蓋上草坪來保溫。
3、注意濕度
在紅薯存儲前期因為溫度高，通風多，容易導致紅薯窖濕度不夠。這個時候我們可以適當?shù)膰娝鰸?。適宜的濕度應該在80%-90%左右。
4、貯前處理
紅薯貯藏前應剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯以及受凍薯，用70%多菌靈1500-2000倍液進行殺菌處理。然后在入窖貯藏或室內(nèi)常溫貯藏。
5、堆放方式
應按大小分級堆放，以方便倒窖，紅薯堆放高度以離洞頂60厘米左右為宜，以利紅薯呼吸散熱。
紅薯冬季保存方法
保存方法一
把新鮮的紅薯在太陽下曬幾個小時，然后找一個木箱子，也可以用紙箱子替代，放點草木灰，放紅薯箱子的周圍，放一些舊的棉絮以保證它的干燥，記住箱子一定要用那種透氣的，圍好以后紅薯就可以防凍了。
保存方法二
紅薯保存一定要在干燥的環(huán)境中，溫度不能太高，也不能太低，濕熱的環(huán)境中，紅薯容易發(fā)芽，天冷容易凍壞，所以環(huán)境必須干燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關(guān)鍵。
保存方法三
切片儲藏，主要是將紅薯切片曬干，晾曬過程最好不要被露水或雨雪淋濕，曬干后儲藏即可。吃之前一般要用溫水浸泡，這種方式儲藏的紅薯口感不太好，所以一般不建議切片儲藏。
保存方法四
生活在農(nóng)村的朋友應該比較清楚，在地下挖一個大坑，一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。然后把紅薯放進去，將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸 ?？由厦娣派弦粚铀芰喜己鸵粚訕淙~遮蓋起來。什么時候想吃了，都可以去洞里面拿一些回來，然后沖洗干凈，就像剛從地里挖出來一樣新鮮。
冬季怎么儲存紅薯
1)室內(nèi)鮮存法紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高于攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經(jīng)濕。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，但要防止冷風吹入。此外，市上出售的紅薯，由于經(jīng)過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛。因此，買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時(不要放在外面過夜)，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷。(2)蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。