1、將牛肉切片加入適量花椒，小火焙香，倒入保鮮袋，碾成花椒面 。
2、在牛肉片中加入蛋清、鹽、料酒、蒜末、姜末、蔥沫、白胡椒粉、花椒面、胡椒面，攪拌均勻 。
【火鍋牛肉怎么腌 火鍋牛肉如何腌】3、加淀粉、辣椒粉、食用油，保鮮膜封好，放入冰箱即可 。
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