1、烤乳豬是廣州最著名的特產(chǎn) ， 并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一 。
【烤乳豬介紹】2、早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一 ， 那時(shí)稱為“炮豚” 。在南北朝時(shí) ， 賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了 。他寫(xiě)道：“色同琥珀 ， 又類真金 ， 入口則消 ， 壯若凌雪 ， 含漿膏潤(rùn) ， 特異凡常也 。”一千四百多年前 ， 中國(guó)漢族勞動(dòng)人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣 ， 實(shí)令世人贊嘆 。烤乳豬也是許多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一 ， 是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物 ， 用乳豬祭完先人后 ， 親戚們?cè)倬鄄褪秤?。
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