【脂和酯有什么區(qū)別】脂是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分子 。對(duì)大多數(shù)脂質(zhì)而言 ， 其化學(xué)本質(zhì)是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物 。酸跟醇起反應(yīng) ， 生成的一類化合物叫做酯 ， 從性質(zhì)上看 ， 酯是脂的一部分 。
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