有害 。火堿是強(qiáng)堿，若加入食物中，會(huì)導(dǎo)致甲醛含量超標(biāo)，對(duì)人體是有害的 。我國(guó)早已嚴(yán)禁使用火堿、雙氧水泡發(fā)水產(chǎn)品 。商販?zhǔn)褂没饓A加工水發(fā)產(chǎn)品，用量上沒(méi)有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，造成大劑量使用，危害極大 。
【火堿對(duì)人體有害嗎】在蝦仁、蹄筋、海參、毛肚、鴨腸等水發(fā)產(chǎn)品或鮮蝦仁等保鮮水產(chǎn)品中加入火堿后，可以使其重量增加5倍到7倍，產(chǎn)品保質(zhì)期可延長(zhǎng)3倍至5倍，產(chǎn)品外觀肉體飽滿(mǎn)，光澤更佳 。因而，一些沒(méi)有冷凍保存條件且又想牟取不義之財(cái)?shù)纳特湥秃茏匀坏赜没饓A浸泡水產(chǎn)品，既能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，又不易被消費(fèi)者察覺(jué) 。
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