而且茭白長(zhǎng)得像筍，吃起來(lái)味道也很鮮嫩，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，男女老少都喜歡吃，正是因?yàn)檐椎倪@些特性，在過(guò)去農(nóng)民也很喜歡種植它 。
但是在最近幾年，茭白逐漸淡出了農(nóng)民的視野了，它雖然曾有高光時(shí)刻，可如今卻沒(méi)有像其他的蔬菜那樣大規(guī)模種植 。筆者認(rèn)為有下面幾點(diǎn)原因：
首先，茭白是多年生的，可是越往后面產(chǎn)量越低 。
現(xiàn)在的茭白種類更多了，而且有些茭白一年都能采收兩茬了，即初夏的時(shí)候采收一茬，到了秋天的時(shí)候還能采收一茬 。
而且這些茭白一般種植一次，連續(xù)采收三年都是沒(méi)有問(wèn)題的 。可是在后面雖然也能繼續(xù)采收，產(chǎn)量卻會(huì)逐漸減少了 。往往正常的產(chǎn)量一畝地能有兩三千斤，而到了后期可能一畝地就是幾百斤了 。
其次，茭白規(guī)模種植成本高 。
在我們這里規(guī)模種植蓮藕、白菜和蘿卜等蔬菜的很多，可是卻沒(méi)有人種植茭白，一般都是零星栽種一些在水塘或者是稻田附近 。
就是因?yàn)橐?guī)模種植茭白的成本高，一般一畝地一年的成本差不多就要5000元左右，因?yàn)橘?gòu)買種苗，除草、施肥和采收都要錢，尤其是人工成本偏高 。
茭白這種作物的采收全靠人工，尤其是在采收的旺季，基本隔一兩天就要采收一次 。如果是規(guī)模種植，就需要大量雇人才行，不然就會(huì)長(zhǎng)老了，也就賣不到好的價(jià)錢了 。
【茭白是什么植物 最初茭白就是一種糧食作物】最后，茭白不耐存儲(chǔ) 。
茭白不比蓮藕，雖然它們都是水生植物，可是蓮藕能久放，而茭白采收以后，就要快速運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)賣掉 。
就算是帶葉鞘的茭白，浸在清水中也僅能貯存3-5天 。所以如果規(guī)模種植，就需要有穩(wěn)定的銷售渠道才行，不然茭白在地里很容易長(zhǎng)老的，它的采收時(shí)間也很緊迫，只有一兩天時(shí)間，采收不及時(shí)就沒(méi)用了 。
結(jié)束語(yǔ)在過(guò)去農(nóng)民種植的蔬菜種類不多，而茭白容易種植，種下也不用怎么管理，但是產(chǎn)量不低，所以很多的農(nóng)民都會(huì)少量栽種一些 。
而現(xiàn)在生活水平提高了，蔬菜的種類也多了，尤其是很多人外出打工了，留在農(nóng)村的是一些老人了，他們年紀(jì)大了也種不動(dòng)了，好些連土地都已經(jīng)流轉(zhuǎn)出去了，自然種植茭白的少了 。
何況茭白種植是離不開水的，只有在稻田，河邊，或者是魚塘附近種植，它不能種植在旱地，所以種植條件的限制，也讓它注定了不能大范圍的種植 。
如今就是種植茭白的季節(jié)，在你的家鄉(xiāng)還有人種植嗎？如果愛(ài)吃的朋友們，可以少量栽種一些，這樣以后每年都有茭白可吃了哦 。
另外茭白的觀賞價(jià)值也很高的，栽種在水塘附近，葉子還能割來(lái)喂魚！
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