咖啡豆是一種固體，并且咖啡豆（非速溶咖啡粉也一樣）本身不溶于水，咖啡豆是不能直接泡的，需要先磨成粉狀后再進(jìn)行沖泡 。直接泡水喝的咖啡是沒有什么作用的，里面的成份不能完全提取出來 。
咖啡豆的沖煮方法【咖啡豆能直接泡嗎】攪拌法對咖啡豆的品質(zhì)要求很高，如果使用較差的咖啡豆，會放大它的不良風(fēng)味 。另外，攪拌燜蒸法比較適合用來沖煮淺烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比較細(xì)的研磨，這樣可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率 。但如果把握不好攪拌的度，也容易過度萃取 。寬大的壺底可以為注出的水流提供更強的穿透力，使得細(xì)粉能夠較長時間處于翻滾狀態(tài)，這點很重要，因為咖啡粉在翻滾狀態(tài)下內(nèi)部物質(zhì)的釋出是暫停的，這樣就避免了長時間浸泡導(dǎo)致雜味一起被萃取出來對于中淺烘的咖啡豆，在沖煮的過程中，咖啡粉沉在水面的時間比較多，水從濾杯流出來的阻力變得更大，為了更好地把控萃取時間；濾杯上的選擇，建議使用流速設(shè)計比較快的濾杯 。
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