1、青魚、季魚，炒片最佳 。因?yàn)檫@兩種魚刺少 。
2、季魚就是鱖魚，又叫鰲花魚，桂魚，是我國四大淡水名魚之一 。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚中之佳品 。
【用什么魚炒魚片最好】3、青魚是一種顏色青的魚，亦稱黑鯇、螺螄青 。在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，應(yīng)該寫作“鯖魚” 。青魚鰭灰黑色 。頭寬平，口端位，無須 。咽頭齒臼齒狀 。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲 。
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