1、選地整地 。薺菜栽培要選擇土地肥沃、雜草極少的地塊 。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、細(xì)，土塊切勿過粗，以防種子漏入深處，不易出苗，做到深溝高墑，排灌方便 。
2、播種育苗 。芥菜一般都先行育苗，而后定植 。但作為速生栽培時，多采用直播，部分育苗后移栽 。芥菜種子細(xì)小，苗床應(yīng)特別精細(xì)整理 。播種要均勻，每10平方厘米內(nèi)有8～9顆種子 。播前要施足基肥，如沒有施基肥，可在播種后施50％～60％的人糞尿 。夏季因溫度高，要適當(dāng)多播些種子 。播種后覆土厚0.5～1厘米，并加蓋遮陽網(wǎng)保濕，出苗后揭去 。種子在出苗前應(yīng)注意早晚澆水 。幼苗長到2～3片真葉時開始間苗，苗距3.3～3.3厘米，并施腐熟的稀薄人糞尿 。栽培時，栽培的株行距根據(jù)不同的品種和栽培季節(jié)而定，一般為23～26厘米，每畝栽植7000～9000株 。
3、田間管理 。
【芥菜種植技術(shù)方法 芥菜種植的技巧】（1）合理施肥 。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗 。當(dāng)幼苗2 片真葉時，進(jìn)行次追肥，每畝施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收獲前7～10天進(jìn)行，以后每收獲一次追肥一次 。
（2）適時澆水 。薺菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時間以早晚為宜 。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透 。及時除草 。薺菜植株矮小，通常是撒播，雜草與薺菜混生在一起除草比較困難，費(fèi)工，應(yīng)結(jié)合收獲拔除雜草 。
（3）病蟲防治 。霜霉病與蚜蟲是薺菜的主要病蟲害，要采用綜合防治 。一是清溝理墑，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風(fēng)透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液，噴霧防治霜霉病 。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農(nóng)藥 。
4、采收 。薺菜是分次采收，每次采收應(yīng)采大留小，留植株要均勻適當(dāng) 。早秋播種薺菜，真葉10～13片采收，播種后30～35天采收，以后分期收獲4～5次，至翌年3月下旬結(jié)束，畝總產(chǎn)量2500～3000公斤 。10月上旬播種的秋薺菜，需45～60天，才能開始采收 。2月下旬播種的薺菜，4月上旬采收上市 。春播一般采收1～2次，畝產(chǎn)量達(dá)1000公斤左右 。
5、留種 。栽培薺菜需單獨(dú)建立留種田，留種田要選擇地勢高燥、排水良好、肥力適中的地塊 。留種田一般在9 月下旬～10月初播，用種量1公斤左右，撒播稀勻 。2月中旬進(jìn)行一次株選，拔除細(xì)弱、劣株和不符本品種特征的雜株，保持12厘米見方的株行距，并追肥一次 。3月下旬抽苔現(xiàn)蕾，4月下旬開花，5月初采收種子 。適時采收是薺菜留種的關(guān)鍵 。當(dāng)種莢由青轉(zhuǎn)黃七、八成熟時，為采收適宜時期，晴天上午10時前收割，就地曬1小時，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚(yáng)凈涼干，切忌曝曬，每畝收種子50公斤左右 。種子橘紅色，色澤艷麗，使用年限2～3年 。
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