1、熱菜可以放入冰箱中保鮮，但是必須等到完全涼透以后才可以放入 。熱菜如果直接放入冰箱中，熱氣會對冰箱產生一定的影響，這樣可能會對冰箱造成損壞 。
【熱的菜可以放保鮮冰箱嗎】2、熱菜本身就是熱的，而冰箱是冷的，如果將熱菜放入冰箱中，冰箱中的空氣會突然變熱，這個時候食物中的細菌可能會滋生 。另一邊，冰箱中的熱氣會讓冰箱的工作效率增大，這樣可能會影響冰箱的使用壽命 。
3、飯菜炒好后，溫度會慢慢下降，當溫度下降到60度時，細菌就開始生長；低于40度時，細菌就會快速繁殖；當食物溫度降到7度時，細菌就會進入休眠狀態(tài) 。
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