【紅薯可以冰箱能保鮮嗎】1、紅薯可以放冰箱儲(chǔ)存 。紅薯的低溫保存是5—7度，因此紅薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建議紅薯放冰箱保存 。因?yàn)槿绻旁诒渲斜４?，很容易因?yàn)楸渲械乃兊萌彳?，也很容易因?yàn)楸渲械乃兊萌菀赘癄€ 。保存的時(shí)間不會(huì)很久 。一般紅薯可以放在陰涼干燥通風(fēng)處的地方保存即可，可以保存1-2個(gè)月 。
2、紅薯是越久放越甜的 。紅薯的塊根里含有很多淀粉，由于淀粉是沒(méi)有甜味的，它必須經(jīng)過(guò)淀粉酶的作用才能轉(zhuǎn)變成糖 。在紅薯的生長(zhǎng)期間，溫度比較高，紅薯只積累淀粉，糖分很少 。由于水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡 。儲(chǔ)藏以后，由于溫度漸漸降低，紅薯里的水分和淀粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了 。當(dāng)然，通過(guò)太陽(yáng)光直射，使紅薯里的水分減少，促使淀粉變成糖分，也可以使紅薯變甜 。
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