1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右 。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi) 。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開(kāi)口的撈上來(lái)，沒(méi)開(kāi)口的把鍋放下，再煮一會(huì) 。
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水 。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香 。下花甲爆炒 。調(diào)入少許料酒 。
【煮花甲的正確步驟】6、加入1大勺海鮮醬 。加入適量生抽和鹽 。下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
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