1、冰鮮的牛棒骨用清水洗凈 ， 因?yàn)楹芨蓛?nbsp;， 所以不用泡水 。
2、砂鍋內(nèi)裝入涼水 ， 放入牛棒骨 ， 水開(kāi)后撇清浮沫 ， 然后放入姜片 ， 花椒（用茶包袋裝花椒 ， 省的喝湯時(shí)還要挑出花椒來(lái)）料酒 ， 開(kāi)燉 。先大火燒開(kāi) ， 然后轉(zhuǎn)中小火燉３個(gè)小時(shí)就可以了 。
【牛棒骨怎么做好吃】3、成品 。可以拿吸管吸骨髓 ， 然后喝湯 。湯也可以煮面或是煮粥 ， 都很美味 。喝不了的湯晾涼后裝入礦泉水瓶中 ， 再放入冰箱冷凍 ， 這樣想什么時(shí)間吃 ， 就拿出一瓶來(lái)化凍 ， 省事 ， 方便 。
牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用 。這是因?yàn)楣撬枋侨梭w最重要的骨髓 。血液中的紅細(xì)胞和白細(xì)胞在骨髓中形成 。隨著年齡的增長(zhǎng)和身體的衰老 ， 骨髓中紅細(xì)胞和白細(xì)胞的功能逐漸下降 ， 骨髓的功能也隨之下降 ， 直接影響到人體的新陳代謝能力 。
牛棒骨湯不能補(bǔ)充鈣 ， 有研究者做過(guò)實(shí)驗(yàn) ， 用大量骨頭熬制的湯 ， 結(jié)果鈣含量很少 ， 但蛋白質(zhì)含量很多 ， 蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的５倍多 ， 鐵含量是奶粉的５倍多 ， 牛肉１６次 ， 豬肉５次 ， 雞蛋５次 。鈣和磷的含量也很高 。
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