1、原料：酸豆角、面條、肉末、梅干菜、腌脆筍、生姜、大蒜、香蔥 。
2、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用（清洗可以去除多余的鹽份和避免過酸）；梅干菜用水漂洗干凈 ， 撈出 ， 擠干水分備用；腌脆筍去皮 ， 切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用 。
3、鍋中放入少許油加熱 ， 倒入切好的酸豆角翻炒 ， 待水分基本干時(shí)盛出待用 。
4、鍋中放入適量油加熱至5成 ， 放入肉末和姜碎翻炒至變色 ， 然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油 。
5、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁 ， 調(diào)入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可 。
6、面條用水煮熟后過涼開水 。
【酸豆角面條如何做好吃】7、在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料 ， 在根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入蠔油和辣椒油拌勻即可 。
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