1、發(fā)芽的紅豆的并不會(huì)產(chǎn)生毒素，因此是可以正常食用的；
【發(fā)芽的紅豆能不能吃】2、而且紅豆芽中還含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，與人們熟悉的綠豆?fàn)I養(yǎng)成分相近，有些甚至超過了綠豆，是非常好的養(yǎng)生食物，但要注意紅豆浸泡久了，如沒有換水的話，會(huì)發(fā)生腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，如果發(fā)芽的紅豆帶有腐爛或霉味等異味的就直接扔掉，這樣的紅豆芽不能吃，否則容易出現(xiàn)食物中毒癥狀 。
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