【爽口上癮老醋花生拌苦菊家常做法】1、材料：油、花生米、香醋、香菜、鹽、白糖 。
2、將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段 。
3、鍋中坐油，一定要涼油下鍋放入花生米 。轉(zhuǎn)中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡，花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來越大，花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不再密集，而泡沫在變少，鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅，不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份 。
4、將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋，根據(jù)個人口味放入少許鹽、糖，最后加入香菜和苦菊拌勻即可 。
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