1、四季豆兩端剪去切成小段，準備一些肉沫，蔥切成大蔥圈，生姜先切成薄片，再改刀切成碎粒 。大蒜幾粒拍扁后，切成蒜末 。抓入紅干椒20克，花椒5克 。
2、鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱 。倒入四季豆炸一分鐘左右，把四季豆炸至表皮起皺，色澤變綠 。
3、鍋內(nèi)留底油，倒入肉沫，快速翻炒出油 。
【4季豆怎么炒】4、四季豆倒入，放調(diào)料的時候，最好是起鍋關(guān)火 。加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、十三香1克 。開大火快速翻炒化開調(diào)料以后，倒入花椒油?？焖俪磩?，最后再撒上一把白芝麻即可 。
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