1、熟雞蛋不宜冷凍，熟雞蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷凍就會凝聚成冰核，與蛋白質(zhì)分離，而蛋白質(zhì)被擠壓成海綿狀，類似凍豆腐，口感還不如凍豆腐，咸雞蛋和其他蛋類也是一樣 。
2、一般而言，冷凍的雞蛋是可以食用的，只不過營養(yǎng)成分多少有些流失，并且口感不好而已 。不過，冷凍的雞蛋最好只讓成年人來吃，不要給兒童食用 。
【熟雞蛋吃不完能放冷凍室嗎】3、而如果蛋白已經(jīng)被凍得變黃，這樣的雞蛋很可能出現(xiàn)了變質(zhì)跡象，最好不要食用 。故蛋類最好不要冷凍保存 。
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