1、準備一盤新鮮的雞蛋，用水把雞蛋外殼清洗干凈 。
2、鍋內燒水，涼水下入雞蛋，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右 。
3、五分鐘后撈出煮好的雞蛋，用涼水沖洗幾遍，剝掉雞蛋的外殼放入盤中備用 。
4、然后用刀尖在雞蛋上面劃幾刀 。
5、準備配料：生姜一小塊切成片、大蔥一段切成馬蹄片和生姜放在一起，再放入幾粒紅干椒、八角、香葉、桂皮備用 。
6、準備一個小碗，放入幾粒冰糖，再準備一罐啤酒備用 。
7、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，再倒入冰糖，用勺子輕輕敲碎，將糖汁炒至紅褐色時撤火 。
8、然后倒入剝好的雞蛋，翻動幾下，放入蔥姜和大料，晃動炒鍋使雞蛋均勻的裹上糖色 。
9、接著倒入啤酒，再加入清水、5克生抽、2克食鹽、0.5克胡椒粉，晃動炒鍋避免雞蛋粘連 。
10、蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘左右 。
11、時間到關火，把煮好的雞蛋裝入盤中，控去湯汁 。
12、取一段黃瓜，切成斜片 。
13、然后用漏勺撈出大料，湯汁煮至沸騰時，勾入少許水淀粉攪拌幾下 。
14、再淋入少許明油，攪拌均勻關火 。
【囟雞蛋怎么做】15、最后把湯汁澆在鹵好的雞蛋上，再擺上切好的黃瓜片即可 。
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