小炒西瓜皮1、吃剩的西瓜皮 ， 先將西瓜皮上面的紅瓤 ， 用刀刮干凈 ， 然后將外面綠色的皮也切掉 ， 剩下白色的部分留用；再準(zhǔn)備1-2根青紅椒 ， 洗凈之后 ， 去籽切絲 ， 同樣將西瓜皮切絲備用 。
2、將切好的西瓜絲和青紅椒絲放在一起 ， 然后取鍋燒水 ， 將它們放在沸水中 ， 焯一下水；一邊焯水一邊用勺子攪動(dòng) ， 等鍋中的西瓜皮 ， 顏色變綠之后 ， 關(guān)火瀝水備用 。
3、起鍋加油 ， 油熱之后下入干辣椒和蔥姜絲 ， 炒香之后倒入一勺白醋、一小勺胡椒粉、一小勺鹽 ， 攪拌均勻之后下入焯好水的西瓜絲和青椒絲 ， 翻炒均勻之后就可以關(guān)火出鍋啦 。
腌西瓜皮1、鍋中加入200g清水、一小把花椒、幾根小米辣椒 ， 2勺食鹽、1勺白糖 ， 先攪拌均勻 ， 開(kāi)大火將水燒開(kāi) ， 然后關(guān)火放涼備用 。
【西瓜皮可以做什么】2、同樣準(zhǔn)備適量的西瓜皮 ， 切絲之后放入碗中備用；將放涼之后的腌漬水倒入碗中 ， 再倒入30g白醋 ， 放入冰箱中冷藏一夜即可食用 。
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