涼拌 。用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可 。
炒面：
１、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用 。
２、鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香 。
３、放入蘑菇，略炒一下
４、加入適量水，加入高湯 。
５、繼續(xù)煮，把高湯煮開，放入適量食用鹽 。
６、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋 。
牛筋面【牛筋面怎么吃】牛筋面是中國中西部地區(qū)的特色小吃之一 ?？诟熊浕?，筋道，后味醇香 。吃法多樣，春夏秋３季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中 。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名牛筋面 。用辣椒油，或芝麻醬，香油，花生醬，甜醋等調(diào)味品拌制而成的面食 。
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