1、看外形 。首先看雞爪 ， 土雞大多時候都可以“放飛自我” ， 經常在山林里飛來跑去 ， 用腳刨土 ， 腳底鍛煉出了一層厚厚的繭子 ， 雞爪又長又細 。而飼料雞的活動范圍有限 ， 養(yǎng)在“深閨”腳掌沒有經過磨礪自然就比較嬌嫩 ， 雞爪肉肉的 。其次看雞頭和雞冠 ， 土雞的雞頭非常的小 ， 成年土雞的雞冠非常紅且大 ， 顏色十分鮮艷 ， 而飼養(yǎng)的雞雞冠嬌小沒有什么血色 。最后看雞嘴 ， 為了提高養(yǎng)殖效益 ， 圈養(yǎng)的飼料雞會在它們小的時候就把雞嘴巴剪斷 ， 看起來比較鈍 。而散養(yǎng)的土雞要在山林里面覓食 ， 需要用嘴啄食導致嘴巴尖銳且有喙勾 。
【挑選哪些雞最好吃】2、看毛色和神態(tài) 。散養(yǎng)的土雞羽毛緊湊順滑有光澤 ， 羽毛的顏色多樣 ， 一批土雞中羽毛顏色大多不一樣 。形態(tài)靈活 ， 精神十足 ， 畢竟是天天在外飛來跑去的運動健兒 。而圈養(yǎng)的飼料雞看上去比較木訥呆滯 ， 羽毛松散沒有光澤 ， 呈現“病態(tài)” 。
3、看皮膚 。土雞的雞皮又薄又緊致 ， 毛孔呈網狀排列 ， 膚色偏黃 。圈養(yǎng)的飼料雞皮比較厚實且松弛 ， 毛孔粗又大 ， 膚色偏白 。
4、看湯色、品嘗肉質 。土雞燉的雞湯比較清淡 ， 雞油浮在水面上亮晶晶的 ， 肉美湯鮮 ， 而飼料雞的湯比較渾濁 ， 聞起來也不是很香 。土雞吃的是各種草和蟲子 ， 飼養(yǎng)時間長 ， 吃起來骨頭會比較硬 ， 肉質鮮美不塞牙 。
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